三、當歸羊肉羹

原料：當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、薑、食、鹽、料酒、味精各適量。

性味與功效：補血益氣，強筋壯骨。 適應骨折恢復期肝腎虧損患者。

製作與服法：先將羊肉

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洗净放鐵鍋內，另將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋中，扎口，放入鍋中，蔥、薑、食鹽、料酒也加入鍋內，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉。 至羊肉爛熟即成，吃肉喝湯。 可分2~3次用，日服1~2次，連服2~3周。

骨折患者的飲食原則：

1、骨折初期宜食三七、山楂、薤白、薺菜、韭菜、螃蟹等活血化瘀、消腫止痛的食物。

2、骨折中期宜食補肝腎、續筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲等。

3、如骨折久不癒合者，可食紫河車、桂圓肉、黑豆、鵪鶉等補益氣血、滋補肝腎類食物。

4、限制食用柑橘類水果和

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番茄，以防其限制鈣的吸收。

5、應在飲食中包含乳酸鈣和磷酸鈣，注意攝取有充足的維生素 D 的食物。

6、要多食用含鈣的食物。 應睡前服用，這是鈣吸收最佳時間，還有助於睡眠。

7、骨傷患者忌食醋。 醋中含有3~4%的醋酸，而醋酸又有軟化骨骼及脫鈣的作用。 不少骨傷患者食醋后，第二天傷處感覺酸軟，疼痛加 劇，甚至更加腫脹。 可見食醋確能影響骨折癒合。 因此，骨折病人，在治療期間，避免食醋。

三、骨折手術后營養食譜

　　1、骨折后1～2周

此时骨折部位瘀血肿胀，经

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络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，此阶段最好不要食用。

食疗方：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。

　　2、骨折后2～4周

此时患者从生理上及精神上对骨折后的境况有所适应，骨折所引起的疼痛也已缓解，瘀血肿胀大部分消失，食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。