一、骨折病人的食譜指導

1.手術或受傷后（例如骨折）蛋白質的流失加速，應多選擇高生理價值的蛋白質食物，例如牛奶（脫脂或低脂牛奶）、蛋、瘦肉、魚、家禽類（去皮）等來補充營養。 素食者可以選用黃豆及其製品來補充植物性蛋白質。

2.鈣質是構成骨骼的

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發菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉（健素糖）等。

3.為加速傷口的癒合、增加對傳染病的抵抗力，可多攝取富含維生素C的食物，例如水果、深綠色及黃紅色蔬菜，如柑橘類、檸檬、蕃茄等。

4.骨折病人應多攝取富含維生素D的食物，因為維生素D在人體內對於説明骨骼鈣化、促進鈣的利用佔有很重要的地位。 富含維生素D的食物有：蛋黃、牛奶、動物的肝臟（如豬肝、牛肝）、魚肝油等。 此外，日光可活化皮膚內的維生素D，所以時常照射陽光也是獲得維生素D的好方法。

骨折病人吃什麼好？ 上述骨折病人食譜指導為我們提供了意見，希望對大家有所説明。 另外，骨折病人飲食上還應多喝水。 水分可以調節體溫、説明消化吸收、運送養分、預防及改善便秘。 長期臥床的病人應增加飲水量，一

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天至少飲用3000~4000毫升，可以稀釋尿液的濃度，預防結石。

二、適合骨折患者的食譜有哪些

一、豬骨湯米粥

原料：豬骨500克，粳米50克。

性味與功效：續筋骨，益脾胃。 主治：骨折後期，伴腰膝酸痛，納差，氣短者。

製作與服法：將豬骨洗

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净剁碎，置鍋中，加清水500毫升，煮開去浮沫，再煮20分鐘，去骨去油，取其汁。 將汁置鍋中，加清水500毫升，加粳米，煮成粥，分次食用。

　　二、羊脊羹

原料：白羊脊骨1具，粟米500克，羊腎2個，紅糖適量。

性味與功效：補腎強筋壯骨。

製作與服法：將白羊脊骨搗碎，同粟米加水適量，煮至骨熟，入羊腎， 再煮熟。 將羊腎取出切片放入鍋中，加蔥白、鹽、醬、花椒、糖適量，再煨成羹待溫食用。 可分5~6次服食，每日1~2次，連服3~4周。