纖維素試紙測試

纖維素試紙測評是近年來發展起來可以代替ELISA方法的一種測試方法，它具有價格低、快速、方便攜帶、無須儀器設備、操作簡便等特點。

目前，試紙測試只是定性

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方法，有改進的用於測定雞蛋中過敏原的試紙測定方法，具有高度的專一性和靈敏度，檢測限低至0.02 mgkg-1。

生物探測器

使用生物探測器是另一項還未普及應用到食品分析中的技術。 生物探測器儀器可以即時測定特定分子之間的反應。 把一個目標分子（可能是抗體（蛋白）或DN*段）固定到感測器的表面，然後定量測定一個或兩個分子間的鍵合反應。

这种技术的特点是分析时间短、自动化程度高。生物探测器技术可以用来测定特定的蛋白质或过敏原，也可以用于测定特定的DN*段。该技术已用于榛子、鸡蛋和牛奶中过敏原的检测。

　PCR多聚酶联反应

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以DNA为测试对象的检测方法越来越多地应用到外来食物的检测中，如转基因谷物等。PCR方法对食物中特定过敏原的检测具有专一性和灵敏度，但是，PCR方法不能检测抗原或特定蛋白，因此检测结果不能与食物的真正过敏性相关联。

关于过敏体质的测试方法还是比较多的，所以你不用担心会测不出来，在测试过后你就能够很好的知道自己到底对什么东西过敏了，而且你在生活中也可以有效的避免，如果你在生活中发现自己对一种东西过敏的话就要去避免，这样才可以让你不会经历又痛又痒的过程。

四、过敏和过敏体质的区别

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在过敏体质的人身体中，除了IgE和IgG抗体会导致过敏反应外，还有其他几种物质与常人不太一样。

一种是辅助性T细胞1(Th1)和辅助性T细胞2(Th2)。正常人的Th1和Th2两类细胞有一定的比例，两者协调，使人体免疫保持平衡。但那些"过敏体质"者往往Th2细胞占优势。Th2细胞能分泌一种称为白细胞介素-4的物质，它能诱导IgE的合成，使血清IgE水平升高。

还有一种是胃肠道内的消化酶。正常人体胃肠道具有多种消化酶，使进入胃肠道的蛋白质食物完全分解后再吸收入血，而某些"过敏体质"者缺乏消化酶，使蛋白质未充分分解即吸收入血，使异种蛋白进入体内引起胃肠道过敏反应。

還有就是過敏體質的人缺乏一種組織胺酶。 正常人體含有一定量的組織胺酶，對過敏反應中某些細胞釋放的組織胺（可使平滑肌收縮、毛細血管擴張、通透性增加等）具有破壞作用。 因此正常人即使對某些物質有過敏反應，癥狀也

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不明顯，但某些「過敏體質」者卻缺乏組織胺酶，對引發過敏反應的組織胺不能破壞，而表現為明顯的過敏癥狀。

正常的情況下，當外來物質進入人體後大都面臨兩種命運，如果被機體識別為有用或無害物質，則這些物質將與人體和諧相處，最終將被吸收、利用或被自然排出。 如這些物質被識別為有害物質時，機體的免疫系統則立即做出反應，將其驅除或消滅，這就是免疫應答發揮的保護作用。 這種情況稱為過敏。