三、這些食物膽固醇過高

膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」; 後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。 眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）疾病的風險。

膽固醇吃多了對身體無益。 那麼膽固醇高的食物有哪些呢？ 下面跟小編一起瞭解一下。

1、牡蠣

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這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對於膽固醇過高的患者來說則不宜食用。 因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

2、動物油

動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。 是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。 如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就盡量不要再吃動物油了。 如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。

　　3、蛋黄

　　蛋黄中含有较多胆固醇（平均每个蛋黄含有250-300mg），蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。

　　4、动物内脏

　　动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。

　　5、鱼子

　　鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。