2、胡蘿蔔。 富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應后從大便中排出。

3、玉米。 具有降低血清膽固醇的作用。

4、大豆。 研究人員發現，每天吃115克豆類，可降膽固醇。

5、茶葉。 茶能降血脂。

6、大蒜。 對防止動脈硬化有利。

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7、茄子。 茄子在腸道內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。

8、香菇及木耳。 能降低膽固醇和甘油三脂。

9、洋蔥及海帶。 對防止動脈脂質沉著有一定作用。

10、魚類、植物油、堅果。 都能降低血膽固醇。

膽固醇高的患者最好別吃如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、鬆花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦。 醫學界也認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。 蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。 烹調用油應採用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。 盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆漿。 肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。 海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。 此外，各種精緻甜點如蛋糕、巧克力盡量少吃。 各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代。