左旋肉鹼是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。 脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節食，你都不能消耗它（脂肪）。

左旋肉鹼作為脂肪酸β-氧化的關鍵物質，能夠在機體內除去多餘的脂肪及其他脂肪酸的殘留物，使細胞內的能量得到平衡。 左旋肉鹼在減肥過程中真正達到了世界衛生組織（WHO）所規定的健康減肥三大標準：不厭食、不腹瀉、不乏力。

三、左旋肉鹼與食品的聯繫

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增強耐力，提高運動成績

左旋肉鹼由於能夠促進脂肪酸穿過線粒體膜進行氧化供能，因此在運動時可以促進身體內脂肪的燃燒來提供能量，同時左旋肉鹼還可以促進支鏈氨基酸的氧化利用，可以改變線粒體內呼吸酶的活性，從而可以提高機體有氧氧化供能的能力。

因此運動員適當服用左旋肉鹼能夠提高運動中的能量生成，提高機體的耐力水準，從而提高運動成績，尤其適合於耐力性運動專案。

早在1982年，參加西班牙世界盃足球賽的義大利隊就廣泛地使用左旋肉鹼作為營養補劑，而在該屆賽事中，義大利隊球員的體能非常充沛，加之完美的技術發揮，義大利人最終贏得了冠軍。 從此以後左旋肉鹼開始在體育界被廣泛使用。

促進疲勞恢復

补充左旋肉碱可以促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化利用，有利于延缓运动时的疲劳发生。运动时乳酸产生过多会增加血液和组织液的酸性，降低ATP的生成，导致疲劳发生，补充左旋肉碱可以清除过多乳酸，提高运动能力，促进运动性疲劳的恢复。氨是蛋白质降解的产物，也是运动性疲劳的识别标志，即使较低的氨含量也会有较大的毒性。研究发现左旋肉碱有抗氨毒性的保护作用，能够促进尿素循环，使氨降解为尿素，从而解除氨的毒性。